Bayburt Kalesi, Türkiye'nin doğusunda eşsiz bir tarihi miras olarak öne çıkmaktadır. Bu görkemli kale, M.Ö. 3. yüzyıla kadar uzanan bir geçmişe sahiptir ve farklı dönemlerde birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Kaleye ulaşım oldukça kolaydır; şehir merkezinden sadece birkaç dakikalık mesafede yer alır. Ziyaretçiler, kalenin eteklerinden başlayarak sarp kayalıklara ulaşmak için yürüyüş yapma fırsatına sahip olurken, kale içerisinde tarih ile doğanın iç içe geçtiği kadim taş duvarlar arasında dolaşmanın keyfini yaşayacaklardır. Ayrıca, kalenin sunduğu muhteşem manzaralar, fotoğraf tutkunları için adeta bir cennet sunmaktadır. Bayburt Kalesi'ni ziyaret ederek, tarih ve doğanın muhteşem birleşiminin tadını çıkarabilirsiniz.
Bayburt’a ulaşım oldukça rahattır. Şehre en yakın havaalanı Erzurum'dadır ve buradan Bayburt’a karayolu ile kolayca geçiş yapabilirsiniz. Erzurum'dan Bayburt'a otobüs seferleri, genellikle saatte bir yapılmakta olup yolculuk yaklaşık 2 saat sürmektedir. Bayburt'un şehir içindeki ulaşıımı ise minibüs ve dolmuşlarla sağlanmaktadır. Alternatif olarak, kendi aracınızla seyahat etmeyi tercih ederseniz, Bayburt Ankara ve Trabzon'un ortasında yer aldığından her iki şehirden de ulaşım sağlamak oldukça kolaydır. Trabzon’dan Bayburt’a gitmek için yaklaşık 3 saatlik bir yolculuk yapmanız gerekecektir. Ayrıca, Bayburt’un merkezinden kalkan araçlarla Bayburt Kalesi’ne ulaşmanız yalnızca 10 dakika sürmektedir, bu sayede kaleyi ziyaret etmek için planlar yaparken zamanınıza öncelik verebilirsiniz.
Bayburt, Tarih, kültür ve doğal güzelliklerin bir araya geldiği birçok turistik yere sahiptir.
Bayburt'ta yerel lezzetleri tatmak için birçok mekan bulunmaktadır.