Bayburt, Türkiye'nin Doğu Karadeniz Bölgesi'nin tarihi ve kültürel açıdan zengin bir şehridir. Kendine özgü gelenekler, el sanatları ve tarihi yapılarla dolu olan bu şehir, geçmişin izlerini günümüzde de taşımaktadır. Bayburt'un zengin kültürü, yerel festivalleri ve müziği ile pekişmektedir. Zanaatkarların ellerinden çıkan özelleşmiş ürünler, bu bölgeyi ziyaret edenlerin ilgisini çekmekte ve birçok insanı buraya çekmektedir. Tarihi değerler, yerel halkın yaşam biçimi ve kültürel etkinlikler, Bayburt'un tarihî ve kültürel zenginliklerini oluşturan önemli unsurlardır. Şehrin köklü geçmişi ve bu geçmişin etkileri, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için keşfedilmeyi bekleyen birçok yön barındırmaktadır.
Bayburt, geleneksel el sanatları açısından zengin bir geçmişe sahiptir. Zanaatkarların yıllar içinde geliştirdiği teknikler, günümüzde de bir iş veya hobi olarak devam etmektedir. Örneğin, iğne oyası ve dokuma, şehirde yaygın olarak yapılan el sanatları arasında yer almaktadır. Bayburt'ta öne çıkan dokuma ürünleri, kaliteli iplik ve yenilikçi desenlerle bezeli halı ve kilimlerdir. Zanaatkarlar, dokuma alanındaki ustalıklarını ilerletmekte ve bu geleneği geleceğe taşımaktadır. Şehirdeki bu zanaatlerin yaşatılması ve tanıtılması amacıyla çeşitli atölyeler, eğitim programları düzenlenmektedir.
Toplumsal yaşamın önemli bir parçası olan bu el sanatları için sık sık organizasyonlar yapılmaktadır. Yöresel festivallerde, Bayburt'un geleneksel zanaatları sergilenmekte ve turistlerle buluşmaktadır. Zanaatkarlar, eserlerini sergileyerek hem gelir elde etmekte hem de kültürel değerlerini yaymaktadır. Unutulmuş olan birçok el sanatı yeniden canlandırılmakta ve genç nesiller tarafından öğrenilmektedir. Dolayısıyla, Bayburt’taki zanaat ve el sanatları, sadece geçmişin izlerini taşımakla kalmaz, aynı zamanda günümüz toplumunun sosyal ve ekonomik yaşamına katkı sağlamaktadır.
Bayburt, çeşitli yerel festivalleriyle de tanınmaktadır. Bu festivaller, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin katılımı ile coşkuyla geçmektedir. Özellikle "Kültür ve Sanat Festivali", şehrin kültürel değerlerini kutlamak için düzenlenmektedir. Bu festivalde, müzik performansları, tiyatro gösterimleri ve sergiler yer almaktadır. Yerel sanatçılar, yeteneklerini sergileyerek, eğlenceli bir atmosfer yaratmaktadır. Bu program, Bayburt’un kültüre olan bağlılığını ve zenginliğini sergilemektedir.
Bayburt, tarihî yapıları ile de dikkat çekmektedir. Şehir, pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin izlerini taşımaktadır. Bayburt Kalesi, ziyaretçilerin ilgisini çeken önemli bir yapıdır. Kale, şehrin en yüksek noktasında yer almakta ve tarihi geçmişi ile göz doldurmaktadır. Yapının taşları, zamanla oluşan farklı dönemlerin mimari stillerini yansıtmaktadır. Ziyaretçiler, kaleye çıkarak hem tarihî bir yolculuğa çıkmakta hem de muhteşem bir manzaranın tadını çıkarmaktadır.
Şehirdeki diğer önemli yapılar arasında Ulu Cami ve Gökçedoğan Camisi yer almaktadır. Bu camilerin mimarisi, taş işçiliği ve süslemeleri, dönemin ustalık düzeyini göstermektedir. Tarih boyunca birçok onarımdan geçmiş olan yapılar, bugüne kadar sağlam bir şekilde gelmiştir. Bayburt halkı, bu mirası korumak ve gelecek nesillere aktarmak için çeşitli çalışmalar yapmaktadır. Tarihî değerlerin korunması, sadece kültürel geçmişi yaşatmakla kalmaz, aynı zamanda turizm açısından da şehrin gelişimine katkı sağlamaktadır.
Bayburt’un kültürel zenginlikleri arasında yer alan müzik ve dans, bölgenin geleneklerini yansıtmaktadır. Yerel müzik, özellikle türkü ve halk müziği, halkın duygularını ve yaşamını en iyi şekilde yansıtan unsurlardan biridir. Bayburt türküleri, hikâyeleriyle ve melodileriyle bu bölgenin kültürel dokusunu oluşturmaktadır. Halk müziği icra eden sanatçılar, geleneksel enstrümanlar kullanarak eserlerini seslendirmektedir. Bu tür müzikler, sadece eğlenceli olmakla kalmaz, aynı zamanda sosyal bağları kuvvetlendirmektedir.
Bayburt'ta yerel danslar da önemli bir yere sahiptir. Özellikle "Horon" ve "Dümbelek", yöresel kutlamalarda, davetlerde ve festivallerde sıklıkla görev almaktadır. Danslar, yerel halkın bir araya gelmesini sağlamakta ve kültürel kimliği güçlendirmektedir. Dans edenler, geleneklerin yaşatılmasına katkıda bulunmakta ve genç nesillere bu mirası aktarmaktadır. Yöresel müzik ve danslar, Bayburt’un kültürünü şekillendiren unsurlardan biridir ve her yıl düzenlenen festivallerde şehrin renkli yüzünü sergilemektedir.