Bayburt Böreği: Geleneksel Lezzetin Tadına Varın
Tarife Giriş
Bayburt gözlemesi, ince açılmış hamurun içine peynir, kıyma veya sebzeler konularak pişirilen geleneksel bir börek çeşididir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, özellikle kahvaltılarda ve ara öğünlerde tercih edilir. İster tava, ister sacda pişirilebilen gözleme, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir yapıya sahiptir. Bu tarifle birlikte, hem geleneksel hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş bir lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Taze soğan ve maydanozu doğrayın; beyaz peynirle karıştırın.
- Hamurdan bezeler yapın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına peynirli karışımı koyun ve iki yandan kapatın.
- Tavanızı zeytinyağı ile ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Bayburt gözlemesi hazırlarken hamurunuzu mutlaka dinlendirin, böylece daha esnek ve kolay açılabilir. İç harcınızı çeşitlendirmekten çekinmeyin; patates, ıspanak ya da kıyma ekleyerek yeni tatlar deneyebilirsiniz. Gözlemelerinizi pişirirken, tavayı fazla yağlamadan kullanırsanız daha hafif bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca gözlemelerinizi pişirirken üzerini bir kapakla kapatmak, içindeki malzemelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt gözlemesi, sade yoğurt, zeytinyağlı salata veya çay ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, yanında turşu veya acılı ezme ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artacaktır.
