Bayburt Erişte: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Bayburt Erişte, un, su ve tuz kullanılarak yapılan geleneksel bir erişte türüdür. Hamurun iyice yoğrulup ince ve uzun parçalar haline getirilmesiyle hazırlanır. Kaynatılmış suya atılan erişteler, birkaç dakika içinde pişer. Yanında yoğurt veya sebzelerle servis edilebilecek bu lezzet, sıcak olarak veya soğuk salatalarda da tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- İçine suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Yavaş yavaş unla karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamuru 10 dakika boyunca yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin.
- Kesilen erişteleri unlayarak yapışmamalarını sağlayın.
- Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin, erişteleri kaynar suya atın.
- 5-7 dakika kadar haşlayın, ardından süzün ve isteğe göre zeytinyağı ile karıştırın.
Püf Noktaları
Eriştelerinizi daha lezzetli hale getirmek için hamurunuza yoğurt ekleyebilirsiniz. Haşlama işlemi sırasında, eriştelerin yapışmaması için suya biraz yağ eklemeyi unutmayın. Erişteleri haşladıktan sonra hemen soğuk su ile durulamak, onların daha diri kalmasını sağlar. Ayrıca, erişteleri önceden hazırlayıp kurutarak uzun süre saklayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, sarımsaklı yoğurt sosu, domates sosu, yeşil salata, mantar sote.
