Bayburt Güllacı: Ramazan'ın Tatlı İkramı
Tarife Giriş
Bayburt Güllacı, ince yufkası ve hafif şerbetiyle Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yufkaların üst üste serildiği, süt ve şekerle hazırlanan şerbetin döküldüğü bu tatlı, üzerindeki ceviz ve nar taneleriyle zarif bir görüntüye sahip. Tatlı, hafif lezzetiyle her yaş grubuna hitap eder ve özel günlerde de tercih edilmektedir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 300 gram güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı nar taneleri
Yapılışı
- Sütü, toz şekeri ve gül suyunu bir tencerede karıştırarak kaynatın ve şekerin erimesini sağlayın.
- Güllaç yapraklarını derin bir tepsiye dizin ve üzerine sıcak sütlü karışımdan dökün.
- Her katmana süt ekledikten sonra dövülmüş ceviz serpin ve işlemi tekrarlayarak tüm yufkaları kullanın.
- Son katın üzerine de süt dökün ve en üstünü ceviz ve nar taneleriyle süsleyin.
- Fridge’de birkaç saat soğutun, ardından dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllacı hazırlarken yufkaları fazla ıslatmaktan kaçının; her katmana ince bir süt dökmesi yeterlidir. Ayrıca gül suyu kullanmadan önce, gülsüz bir versiyon için vanilya özütü eklemeyi de tercih edebilirsiniz. Güllacın daha zengin bir tat alması için sütü kaynatırken birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt Güllacı, yanında bir fincan Türk kahvesi veya soğuk şerbetle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca hafif bir meyve salatası ile de servis edilebilir.
