Bayburt'tan Gelen Lezzet: Kayılı
Tarife Giriş
Bayburt Kayılı, özenle hazırlanmış ve sunumu ile göz dolduran, zengin lezzetleri içinde barındıran bir yemektir. Genellikle et ve sebzelerle yapılan bu tarif, hem ana yemek olarak sunulabilir hem de misafir sofralarını süsleyebilir. Pişirme yöntemiyle lezzetinin daha da arttığı bu yemekte, yöresel baharatlar ve malzemeler kullanarak ailenizin ileride hatırlayacağı özel bir anı yaratabilirsiniz. Kayılı, özellikle soğuk kış günlerine yakışacak sıcacık bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalara doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince kıyın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanlarla sarımsağı ekleyip kavurun.
- Etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Doğranmış patatesleri ve biberleri ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyip tuz ve baharatları serpin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kayılı tarifi yaparken kuzu etinin taze olmasına dikkat edin. Etin yumuşak olması için pişirme süresini tam olarak uygulayın, gerekirse biraz daha su ekleyin. Sebzeler taze ve mevsiminde olursa, yemeğin lezzeti daha da artacaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak kişisel bir dokunuş yapabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerini maydanoz ile süsleyerek görsel açıdan zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt Kayılı'nın yanında yoğurt, pilav veya taze bir salata ile sunulması idealdir. Ayrıca, kızartılmış ekmek dilimleri veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
