Bayburt Tarhanası: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Bayburt Tarhanası, ana malzemeleri un, yoğurt, sebzeler ve baharatlar olan besleyici bir çorbadır. Öncelikle tarhananın hazırlanması için yoğurt, un ve çeşitli sebzeleri karıştırarak hamur elde edilir. Bu hamur daha sonra kurutulur ve ince bir toz haline getirilir. Pişirme sırasında sıcak su ile açılarak, zengin bir lezzet kazanır. Baharatlarla tatlandırılarak servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 gram yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ve havucu rendeleyin, kabak ise küp küp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve havucu ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Daha sonra kabağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Tarhanayı bir tencereye koyun, üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Tarhana kıvam alana kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Ardından sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tarhana yapımında kullanacağınız sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz, örneğin, biber ya da patates ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında su ilavesi yaparak çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz. Tarhanayı daha lezzetli hale getirmek için pişirmeden önce üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt tarhanası, yanında taze ekmek, sarımsaklı yoğurt veya limon dilimleri ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur.
