Bayburt'un Efsanevi Kete Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Kete Böreği, ince ince açılan yufkaların arasına koyulan nefis iç harcıyla hazılanır. Genellikle lor peyniri, patates veya kıyma ile yapılan harçla doldurulan bu börek, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hem yapımı pratik hem de lezzetiyle büyüleyen bu börek, özellikle sıcak servis edildiğinde harika bir atıştırmalık veya ana yemek olarak karşımıza çıkar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram lor peyniri (veya isteğe bağlı iç harç)
- 1 yumurta (üzeri için)
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
Yapılışı
- Un, tuz, su ve sıvı yağı bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru 8 bezeye ayırın ve her bezeyi ince olarak açın.
- Açtığınız yufkanın üzerine lor peyniri koyun ve yufkayı katlayarak kapatın.
- Bütün bezeleri aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kete Böreği yaparken hamurun dinlenmesi, daha esnek ve kolay açılmasını sağlar. İç harcınızı şahsi zevklerinize göre ayarlamaktan çekinmeyin; patates, kıyma veya ıspanak gibi farklı malzemelerle harika seçenekler oluşturabilirsiniz. Pişirme sırasında fırının altını ve üstünü aynı anda açarak daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kete Böreği yanında yoğurt veya ayran servisi yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile hafif bir tat oluşturmak için harika bir tercihtir.
