Bayburt'un Efsanevi Köftesi: Bayburt Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt köftesi, kıyma, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, özellikle kebap ve ızgara sevenlerin tercih ettiği bir yemektir. Öncelikle köfte harcı hazırlanarak yoğrulur, daha sonra istenilen şekle getirilip pişirilir. Farklı soslar ve garnitürlerle zenginleştirilen bu köfte, damakları şenlendirecek lezzette. Yanında sunulacak salata ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 100 gram ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine suyu ilave edip 10 dakika bekletin.
- Bulgurun üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Elinize parça alarak yuvarlayın veya şekil verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
Püf Noktaları
Bayburt köftesini hazırlarken köfte harcının iyice yoğrulması çok önemlidir. Bu, köftenin şekil almasını ve pişme sırasında dağılmamasını sağlar. Ayrıca, dinlenme süresi köftenin lezzetinin artmasına yardımcı olur. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında bir süre bekletmek, daha iyi bir doku sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt köftesi, yanında geniş bir yeşillik salatası ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, yoğurt ve acılı ezme ile de sunabilirsiniz.
