Bayburt'un Eşsiz Lezzeti: Lorlu Mantı
Tarife Giriş
Bayburt usulü lorlu mantı, ince açılmış hamurun içine hazırlanan taze lor peynirinin konulup paketlenmesiyle yapılan bir yemektir. Bu lezzetli mantılar, kaynar suya atılarak pişirilir ve ardından yoğurt ve sosla servis edilir. Pratik ve lezzetli bir tarif olan mantı, bir aile yemeği için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram lor peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir yufka halinde açın.
- Yufkanın üzerine küçük parçalar halinde lor peynirini yerleştirin.
- Yufkayı her bir peynir parçasının etrafında kapatın ve mantı şekli verin.
- Hazırlanan mantıları kaynar suya atarak 10-15 dakika pişirin.
- Pişen mantıları servis tabaklarına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile eritilmiş tereyağını dökün.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantının hamurunu açarken ince olmasına dikkat edin. Hamuru fazla kalın açarsanız, mantılar pişerken dışı sert içi ise hamur kalabilir. Ayrıca lor peynirinin taze olmasına özen göstermek, lezzeti artıracaktır. Servis ederken sarımsaklı yoğurtla birlikte sunmak mantının tadını zenginleştirir. İsteğe bağlı olarak üzerine nane de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lorlu mantının yanında bir miktar acılı ezme veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında taze bir salata da harika bir uyum sağlar.
