Bayburt'un Eşsiz Patatesli Etli Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt'un meşhur patatesli etli böreği, lezzetli bir hamur ile hazırlanmış, iç harcı patates ve kıymadan oluşan nefis bir atıştırmalıktır. Böreğin hamuru yoğrulup açıldıktan sonra, patatesin haşlanması ve kıymanın sotelenmesiyle hazırlanan iç harcı konulup katlandıktan sonra fırında pişirilir. Altın rengini alana kadar pişmesi gereken bu börek, doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Kimyon
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlayın; unu, suyu, tuzu ve zeytinyağını yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Soğanı ince doğrayarak tereyağında pembeleşene kadar soteleyin, kıymayı ekleyerek kavurun.
- Karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırdıktan sonra patates püresini de ilave edin ve iyice harmanlayın.
- Hamuru bezelere ayırarak ince açın, iç harcı yerleştirip börek şeklinde kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun güzel kabarması ve lezzeti için unun kalitesine dikkat edin. Ayrıca, iç harcını hazırlarken patateslerin iyi haşlandığından emin olun; böylece böreğiniz daha az su bırakır ve daha lezzetli olur. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın ki börekleriniz eşit şekilde pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu böreği, yoğurtlu veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında hafif bir yeşil salata sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
