Bayburt'un Eşsiz Pıtpıt Lezzeti
Tarife Giriş
Pıtpıt, Bayburt'un kendine has bir yemeği olup, un ve su ile hazırlanan hamurun içi çeşitli baharatlar ve kıyma ile doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Yumuşak dokusu ve zengin aroması ile bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek için ideal. Kıymalı harcı ve baharat karışımıyla hazırlanan bu lezzet, yanında yoğurt veya salatayla servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar. Şimdi, pratik adımlarla bu eşsiz tarife göz atalım.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 300 gram kıyma (tercihen dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta (hamur için)
Yapılışı
- Bir kabın içinde unu ve tuzu karıştırın.
- Su ve yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Başka bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçasını karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamuru bezeler halinde açıp, kıymalı harcı içine koyarak kapatın.
- Isınmış bir tavada zeytinyağı ile her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pıtpıt yaparken hamurun dinlenmesi, daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlar. Kıymanın yanı sıra iç harcınıza tercihe göre diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, hamurun inceliği, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür; çok ince açılıp kurutulmamalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pıtpıt, yanında yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir sebze salatası veya nar ekşili marul ile mükemmel bir denge yaratır. İçecek olarak ayran veya taze sıkılmış limonata tercih edebilirsiniz.
