Bayburt'un Geleneksel Gözleme Tarifi ile Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Bayburt gözlemesi, ince açılan hamur içine çeşitli malzemelerin yerleştirilip, sac veya tavada pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle peynir, ıspanak ya da patates gibi ürünlerle doldurulabilen gözleme, özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde servis edilir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir. Sıcak servis yapıldığında, içinde bulunan malzemelerin aroması daha da yoğunlaşır ve herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (istenirse)
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Yeterince karabiber
Yapılışı
- Unu, tuzu ve zeytinyağını bir kaba alın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurunuzu yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve merdane ile ince açın.
- Açılan hamurun bir yarısına beyaz peyniri ve doğranmış ıspanağı yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış soğan ve karabiber ekleyin.
- Hamurun diğer yarısını üstüne kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Sıcak bir tavada veya sacda her iki tarafını altın rengini alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme hamurunu dinlendirmek, daha esnek ve yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlar. Eğer dilediğiniz türde bir iç harcı yoksa, sadece beyaz peynir kullanarak basit ama lezzetli bir gözleme yapabilirsiniz. Pişirme esnasında gözlemleri yanlarına bastırarak kızartırsanız, içinin de daha iyi pişmesini sağlarsınız. Gözlemenizi daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday unuyla yapmak da tercih edilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözlemelerinizi yanına yoğurt, taze salata veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Çay ile mükemmel bir uyum yakalayarak, misafirlerinize samimi bir ikramda bulunabilirsiniz.
