Bayburt'un Geleneksel Kışlık Turşuları Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifle, Bayburt'un kışlık turşularını evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Sebzeleri, doğru malzemelerle ve ölçülerle bir araya getirerek lezzetli turşular elde edeceksiniz. İlk olarak, sebzeleri temizleyip doğrayıp, tuz ve sirkeyle karıştırarak hazırladığınız turşu suyunu eklemeniz gerekecek. Ardından bu karışımı kapaklı cam kavanozlarda bir süre bekletip, kış boyunca tüketebilirsiniz. Pratik ve besleyici bu tarif, ailece severek yiyeceğiniz bir atıştırmalık olacak.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika (bekleme süresi hariç)
- Pişme Süresi: 0 dakika (soğuk hazırlık)
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 500 gram salatalık
- 500 gram havuç
- 300 gram lahana
- 100 gram sarımsak
- 1 liter elma sirkesi
- 100 gram tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3-4 dal maydanoz
Yapılışı
- Salatalıkları ve havuçları yıkayıp doğrayın; lahanayı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup bütün bırakın. Tüm sebzeleri geniş bir kapta bir araya getirin.
- Sirke, tuz, şeker ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün.
- Maydanozları ekleyip, karıştırın ve kapaklı steriliz edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.
- Oda sıcaklığında 3-5 gün bekletin, ardından buzdolabına alın.
Püf Noktaları
Turşularınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, kişisel damak zevkinize göre farklı baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri çok fazla aşındırmamaya özen gösterin; bu, turşunun kıvamını korumasına yardımcı olacaktır. Bekletme süresi boyunca kavanozunuzu hafifçe çalkalayarak malzemelerin daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz. Kış aylarında bu lezzetli turşuları mutlaka deneyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızartılmış et yemekleri, pilav ve sıcak pide ile harika gidebilir.
