Bayburt'un Geleneksel Mes Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt'un meşhur Mes ekmeği, un, yoğurt, su ve tuzun birleşimiyle hazırlanıyor. Hamurun yoğrulmasından pişirilmesine kadar her aşaması özenle gerçekleştirilir. Özellikle tandırda ya da fırında pişirilen bu ekmek, dışı çıtır içi yumuşak bir yapıdadır. Üzerine ekstra malzemeler ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml yoğurt
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yayın tuz ve mayayı una ekleyin, sonra yoğurdu ve suyu ekleyerek iyice yoğurun.
- Hamuru, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüyle kapatıp, 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırın ve bezelere şekil verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius'ta 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Mes ekmeği yaparken hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bırakmak önemlidir. Ayrıca, unu eleyerek kullanmak, ekmeğin daha hafif olmasını sağlar. Pişirirken fırın ısısını iyi ayarlayın, böylece ekmeğinizin dışı çıtır, içi ise yumuşak olur. Dilerseniz hamurun içine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağı, az tuzlu beyaz peynir, zeytin ve taze sebzelerle harika bir uyum sağlar.
