Bayburt'un Geleneksel Peldivan Tatlısı Tarifi
Tarife Giriş
Peldivan tatlısı, Bayburt'a özgü bir lezzet olup, ince hamur katmanlarının arasına fındık ve şeker ile hazırlanan harç konularak yapılan bir tatlıdır. Fırında pişirilerek, üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Yumuşak ve hafif şerbetli yapısı ile tatlı severler için eşsiz bir deneyim sunar. Bu tarifle hem geleneklerine bağlı kalacak hem de misafirlerinize sunumu şık bir tatlı hazırlamış olacaksınız.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 Paket kabartma tozu
- 150 gram ince çekilmiş fındık
- 200 gram toz şeker
- 300 ml su
- 1/2 çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Hamur için un, tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve kabartma tozunu bir kapta iyice yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru açarak ince katmanlar halinde kesin.
- Fındık ve toz şekeri karıştırarak harç hazırlayın.
- Hamur katmanlarının arasına fındıklı harcı yerleştirip, üst üste koyun.
- Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecede 30 dakika pişirin.
- Şerbeti için su ve şeker ile kaynatıp, limon suyu ekleyin. Şerbeti soğutun.
- Pişen tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve 10 dakika bekletin.
- İsteğe göre dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Peldivan tatlısı hazırlarken hamurun ince açılması, tatlının yumuşak ve gevrek olmasını sağlar. Şerbetin soğuk olması, tatlının daha iyi şerbeti çekmesine yardımcı olur. Ayrıca, fındık yerine ceviz de kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Sunum sırasında üzerine hindistancevizi serpiştirmek de hoş bir tat verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Peldivan tatlısı, yanında sıcak Türk çayı veya kahvesi ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, meyve salatası ile hafif bir ara öğün olarak da tercih edilebilir.
