Bayburt'un Geleneksel Pestil Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt'un meşhur pestili, doğal meyve püresi ve çeşitli kuruyemişlerin detaylı bir şekilde işlenmesiyle hazırlanır. Malzemeleriniz hazırsa, öncelikle meyvelerinizi püre haline getirip, ardından uygun bir tepsiye dökerek güneşte veya fırında kurutmak gerekecek. Pestiliniz tamamen kuruduktan sonra kesilip dilimlenerek servis edilecektir. Sağlıklı ve doğal bir atıştırmalık arıyorsanız, Bayburt pestili tam size göre!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 12 saat
- Pişme Süresi: 0 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kayısı püresi
- 300 gram ceviz içi
- 400 gram irmik
- 200 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Kayısıları iyice yıkayın ve taze kayısı püresi elde edin.
- Bir kasede irmik, limon suyu, tuz ve toz şekeri karıştırın.
- Azar azar kayısı püresini ilave edin ve karıştırarak hamur kıvamına getirin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye karışımı dökün ve düzleştirin.
- Tepsiyi güneşli bir alanda veya 50 derecede fırında yaklaşık 12 saat kurutun.
- Kuruduktan sonra dilimleyin ve ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Pestil yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, meyve püresinin iyi sıkıştırılması ve homojen bir karışım elde edilmesidir. Kurutma işlemi sırasında havanın sıcak ve kuru olmasına özen gösterin. Aksi takdirde pestiliniz yeterince kuruyamayabilir. İsterseniz içerisine kuru üzüm veya farklı meyve çeşitleri ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt pestili, çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, peynir tabaklarıyla birlikte de sunulabilir.
