Bayburt'un Geleneksel Tapyok Tatlısı Tarifi
Tarife Giriş
Özellikle Bayburt bölgesine ait olan Tapyok tatlısı, yerel tariflerin zenginliğini yansıtan bir tatlıdır. Bu tatlı, un, süt, şeker, ve ceviz gibi besinlerle hazırlanır. Öncelikle unun kavrulmasıyla başlanan hazırlık süreci, şeker ve süt ile harmanlanarak fırında pişirilmesiyle sürer. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak dokusuyla, tatlı alışkanlıklarınıza yeni bir boyut kazandıracak.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle, tereyağını bir tavada eritip unu ekleyin. Unu kavurun ve rengi hafif değişene kadar sürekli karıştırın.
- Sütü, şekeri, vanilini ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın, ardından kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Hazırlanan karışımı ocaktan alın ve iri dövülmüş cevizleri ekleyin.
- Yağladığınız bir fırın kabına karışımı dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Tapyok tatlısı yaparken unun kavrulma işlemini iyi yapmak önemlidir; çok fazla kavrulursa acı bir tat verebilir. Süt eklenmeden önce unun soğuması, tatlının daha iyi kıvam almasına yardımcı olur. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi serpebilir veya balla tatlandırabilirsiniz. Tatlıyı dinlendirdikten sonra daha lezzetli bir tat alırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tapyok tatlısı, yanında Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve dilimleri veya dondurma ile servis edildiğinde ikramlarınızı renklendirebilir.
