Bayburt'un Geleneksel Tel Kadayıfı Tarifi
Tarife Giriş
Tel kadayıfın hazırlanması oldukça keyifli bir süreçtir. Öncelikle tel kadayıf açılır ve içine ceviz veya fıstık konularak sarılır. Daha sonra yağda kızartılır ve üzerine sıcak şerbet dökülerek servis edilir. Bu tarif, her ailede mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram ceviz içi
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını eritip, tel kadayıfı un gibi açın.
- Tel kadayıfların yarısını tepsiye yayın, üzerine ceviz serpin.
- Diğer yarısını üzerine kapatın ve tereyağı ile iyice yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfların üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Tarçın ile süsleyerek dilimleyip servis edin.
Püf Noktaları
Tel kadayıfın çıtır olması için fırında yeterince pişirilmesi gerekiyor. Şerbetin de sıcak olması, tatlının daha iyi çekmesini sağlayacak. Harçta fındık ya da kuru üzüm kullanmak da eğlenceli bir alternatif yaratır. Ayrıca, tel kadayıfı hazırlayıp, misafirler gelmeden önce şerbetini ekleyip dinlendirirseniz, tatlı daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tel kadayıf, yanında bir çay ya da Türk kahvesi ile mükemmel bir ikili oluşturarak, toplantılarda sunumlarınızı zenginleştirebilir.
