Bayburt'un Geleneksel Uğmaç Çorbası Tarifi

• 01.05.2025 05:33

Uğmaç çorbası, Bayburt mutfağının özgün lezzetlerinden biridir ve özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilir. Nohut, un ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı malzemeleri ile diğer içeriklerde bulamadığınız bir tadı sunan Uğmaç çorbası, misafir sofralarınızı süsleyecek bir seçenek. Bu tarife göz attığınızda, hem pratik hem de doyurucu bir çorba hazırlamanın ne kadar keyifli olduğunu göreceksiniz.

Tarife Giriş

Uğmaç çorbası, Bayburt yöresine ait geleneksel bir çorbadır. Temel malzemeleri arasında nohut, un ve çeşitli baharatlar bulunur. Nohutlar haşlanarak hazırlanır, ardından un ve baharatlarla zenginleştirilir. Uğmaç çorbası, besleyici ve doyurucu özellikleriyle bilinir. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak servis edilir ve sofralarda ayrı bir yer edinir. Tarifin detaylarını öğrenerek bu lezzeti kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayın.
• Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
• Üzerine haşlanmış nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ekleyip karıştırın, ardından suyu ilave edin.
• Kaynamaya başladıktan sonra baharatları ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Çorbanız hazır, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Uğmaç çorbasını yaparken nohutların iyice haşlandığından emin olun. Eğer çorba kıvamı koyu olursa, hazırladığınız suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Ayrıca baharatları zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın üzerine çekilmiş pul biber serperseniz, ekstra lezzet katacaktır. Sunumda naneyi unutmamanız önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Uğmaç çorbası yanında sıcak ekmek ve turşu ile servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırmak da güzel bir uyum sağlar.