Bayburt'un Lezzet Dolu Kesme Aşı Tarifi
Tarife Giriş
Kesme Aşı, Bayburt’un geleneksel tariflerinden biridir ve özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir yemek olarak tercih edilir. Bu tarifte hamur parçaları, et ve sebzelerle bir araya getirilir. Zengin aroması ve doyuruculuğu ile sofralarınızı süsleyecek bu tarif, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakacak. Ailecek keyifle tüketeceğiniz bir tarif arıyorsanız, Kesme Aşı tam size göre!
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti
- 200 gram un
- 1 adet yumurta
- 50 ml su
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp küp doğrayın ve bir tencerede tereyağı ile kavurun.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yapın.
- Hamuru açın ve keserek küçük parçalar elde edin.
- Kaynayan et suya hamur parçalarını ekleyin ve 20 dakika boyunca pişirin.
- Baharatları ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Püf Noktaları
Kesme Aşı yaparken hamurunuzu iyice yoğurmak ve açmak önemlidir. Hamurunuzun yeterince ince olması, yemeğin lezzetini artırır. Kullanacağınız etin taze ve yağlı olması, yemeğin tadını zenginleştirir. Ayrıca, baharatları eklerken damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Kesme Aşı’nın yanında yoğurt ve taze ekmek ile servis etmek, yemeğin lezzetini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kesme Aşı'nın yanında yoğurt, turşu, ya da taze yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir dilim limon ve nar ekşisi de lezzetini artırabilir.
