Bayburt'un Lezzeti: Çilek Reçeli Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt çilekli reçeli, taze çilekler, şeker ve limon suyu ile hazırlanan geleneksel bir Türk reçelidir. İlk olarak çilekleri yıkayıp ayıklayın, ardından şeker ile bir süre bekletin. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve kıvama gelene kadar pişirin. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve kış aylarında tüketmek üzere saklayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Reçel
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze çilek
- 800 g toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle çilekleri güzelce yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Derin bir kapta çilekleri şekerle harmanlayın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Çilekler suyunu salınca, karışımı bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve reçeli 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra kıvamını kontrol edin; yeteri kadar koyulaşmışsa ocaktan alın.
- Kavanozlara sıcak olarak doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları
Reçel yaparken en önemli nokta, taze ve olgun çilekler kullanmaktır. Çilekleri yıkadıktan sonra fazla suyu süzün, aksi takdirde reçeliniz sulanabilir. Sıcak işlenmiş kavanozlar kullanmak, reçelin uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca, tatlı yanına bir miktar limon tuzu eklemek, reçelin aromasını artırır. Reçelin kıvamını iyi kontrol edin, çok pişirmemeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt çilekli reçeli, taze ekmekler, pide, peynir çeşitleri ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı tariflerinizde tatlandırıcı olarak da kullanabilirsiniz.
