Bayburt'un Lezzetli Çiğ Böreği

• 19.02.2025 00:34

Bayburt mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan çiğ börek, enfes bir hamur ve iç harcıyla yapılan, her lokmada keyif veren bir lezzettir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve hem misafirlerinize hem de ailenize sunmak için ideal bir seçenektir. Yüksek kalorili ve lezzetli bir seçenek arayanlar için kaçırılmayacak bir tarife dönüşmektedir. Hemen çiğ börek yapmayı öğrenin!

Tarife Giriş

Bayburt'un çiğ böreği, kıymalı iç harcıyla hazırlanmış ince hamurdan oluşur. Öncelikle hamur yoğrulur, dinlendirilir. Daha sonra iç harcı hazırlanır. Hamur yuvarlak olarak açılır, iç harcı konulur ve iki ucu kapatılır. Son olarak kızgın yağda kızartılır. Servis yapılmadan önce yanına yoğurt ile sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Aperatif
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gr un
• 150 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile birlikte bir tavada kavurun.
• Karışıma karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince yuvarlaklar açın.
• Her hamurun ortasına iç harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
• Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken hamurun iyi dinlenmesi ve açılması çok önemlidir. Hamur çok ince açılmalı ve iç harcının su salmaması için soğanlar önceden kavrulmalıdır. Kızartma esnasında yağı yeterince kızdırmak, böreklerin kıvamının güzel olmasını sağlar. Ayrıca, sunum sırasında yanında yoğurt servis etmek tadını artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, turşu veya ayran ile harika bir uyum sağlar.