Bayburt'un Lezzetli Nohutlu Aşı Çorbası
Tarife Giriş
Bayburt'un nohutlu aşçı çorbası, besleyici nohutlar ve bulgurlarla yapılan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle nohutu haşlayarak işe başlayın ve ardından sebzeleri ekleyerek lezzet katın. Çorbanın ana malzemeleri olan bulguru ve baharatları da ilave ederek kaynamaya bırakın. Sonuç olarak, sıcak, aromatik ve besleyici bir çorba elde edeceksiniz. Bu tarif, hem evde hazırlamak için kolay hem de misafirler için gösterişli bir seçenek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (bir gece ıslatılmış)
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı salça
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohutu haşlayarak yumuşatın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuçları ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin, ardından bulguru ve suyu da ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Son olarak limon suyunu sıkın ve karıştırın. Çorbayı sıcak servis yapın, üzerini maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Nohutlu aşçı çorbasının lezzetini artırmak için buğday veya arpa gibi farklı tahıllar ekleyebilirsiniz. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamak da önemlidir. Çorbayı taze limon suyu ile tatlandırarak servis yapmalısınız. Ayrıca yanında sıcak bir pide veya ekmek ile sunmak, çorbanın tadını daha da artıracaktır. Kalan çorbayı buzdolabında saklayabilir, ertesi gün de tüketebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında yoğurt, turşu veya terayağlı pilav iyi gidebilir.
