Bayburt'un Lezzetli Patates Böreği
Tarife Giriş
Bayburt Patatesli Böreği, ince hamuru ve iç harcı ile hazırlanan, sıcak tüketildiğinde lezzetini dorukta yaşatan bir tariftir. Patateslerin baharatlarla harmanlanması ve ince yufka arasında sarılması, bu böreğe eşsiz bir tat katar. Hem misafirlerinizi ağırlarken hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu börek, pişirme süresince mutfakta oluşan nefis kokuları ile ilginizi çekecek. Hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patates
- 2 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanları püre haline getirdiğiniz patatesle karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve ortasına patates harcını yayın.
- Yufkayı iki yandan katlayarak sarın, ardından uçlarını da kapatın.
- Diğer yufka için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz susam serpinebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patatesleri haşlarken çok fazla suyunu kaybetmesine dikkat edin, aksi takdirde iç harcı cıvık olabilir. Böreğin dışının daha çıtır olması için fırında pişirme öncesi yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, iç harcını hazırlarken tane tane olması için patatesleri ezmek yerine çatal ile ezin. Yanında yoğurtla sunmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt Patatesli Böreği, yanında yoğurt, turşu veya yeşil salatayla harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca, çay saatlerinde sıcak çay ile ikram edildiğinde mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
