Bayburt'un Mis Gibi Haşılı
Tarife Giriş
Bayburt haşılı, et ve sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanmış geleneksel bir yemektir. Öncelikle etler haşlanır, ardından soğan, biber ve domates gibi sebzeler eklenerek pişirilir. Baharatların da katkısıyla, kokusuyla sizi mest edecek bu yemek, özellikle pilav ya da bulgur pilavı ile servis edildiğinde tadı bir başka olur. Kolay ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, Bayburt haşılı tam size göre!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı et suyu
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Soğanı, sarımsakları ve yeşil biberi ekleyerek soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Domatesleri doğrayıp karışıma ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Daha sonra haşlanmış nohudu ve baharatları ekleyin.
- Et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Sıcak servis yapın, pilav ya da bulgur pilavıyla birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Haşılı yaparken etlerin yumuşak olması için önceden haşlamanız önemli, ayrıca pişirme esnasında hiçbir malzeme eklemekten çekinmeyin. Sebzeleri taze kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişirme süresine dikkat edin, etlerin fazla pişmesi kurumasına sebep olabilir. Servis etmeden önce üzerine maydanoz serpmeyi unutmayın, bu hem görsel olarak hoş bir görünüm sağlar hem de lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt haşılı, yanında yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pilav veya lavaş ile servis edildiğinde tadını katlayacaktır.
