Bayburt'un Nefis Otlu Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt'un otlu ekmeği, yerel otların ekmek hamuruna katıldığı, sağlık dolu bir lezzettir. Yoğrulan hamur, bir süre dinlendirildikten sonra fırında pişirilir. Nefis ve sağlıklı bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tüketilebilen bu ekmek, lezzeti kadar besin değeriyle de dikkat çekmektedir. Pratik yapımı ile davet sofralarınızın yıldızı olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekşi ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram yerel ot (kuzu kulağı, ıspanak vb.)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Un, tuz ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta su, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın ve un karışımına ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hazırladığınız hamuru 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Bu arada yerel otları ince ince doğrayın.
- Hamur dinlendikten sonra otları ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Hamuru şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Otlu ekmek yaptığınızda, kullanacağınız yerel otların tazeliğine dikkat edin. İsterseniz ot karışımına peynir ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Hem besin değerini artırır hem de lezzetine lezzet katar. Ekmeği fırından çıkarınca üzerine biraz zeytinyağı sürerek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, ekmeği dilimledikten sonra tost makinesinde kızartarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis otlu ekmek, zeytinyağlı meze çeşitleri, yoğurtlu soslar veya sebze salatalarıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde tercih edilen atıştırmalıklar arasında yer alabilir.
