Bayburt'un Nefis Pidesi: Tıka Basa Dolu Bayburt Pidesi Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt Pidesi, enfes kıyma harcı ile hazırlanmış ince hamurun üzerine yerleştirilerek fırında pişirilir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından iç harcı hazırlanıp pide hamurunun üzerine konur. Fırında güzelce pişirilen bu pide, çıtır çıtır ve aromatik bir lezzet sunar. Sıcak servis edilen Bayburt Pidesi, özel günlerinizde de tercih edebileceğiniz mükemmel bir yemek alternatifidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 1 paket yaş maya (25 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açarak suyu, mayayı ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru 1 saat dinlendirin.
- Ayrı bir kaba kıymayı, ince doğranmış soğanı ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açılan hamurun ortasına kıymalı harcı koyup kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Bayburt Pidesi yaparken hamurun dinlenmesi çok önemlidir. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını ve çıtır olmasını sağlar. Kıymalı harcı hazırlarken soğanı iyice ince doğramak, pidenin lezzetini artırır. Hamuru açarken ince olmaya özen gösterin, böylece fırında pişerken güzel bir doku kazanır. Fırın sıcaklığınızı kontrol edin; çok sıcak olmaması, pide yüzeyinin yanmasını engeller.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt Pidesi'nin yanında yoğurt ve turşu servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
