Bayburt'un Şifalı Lezzeti: Çökelekli Yufka Böreği
Tarife Giriş
Çökelekli yufka böreği, ince yufkaların arasına yerleştirilen baharatlı çökelek ile hazırlanıyor. Öncelikle yufkalar açılır, içine tuz, biber ve çökelek koyulup sarılır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hem pratik hazırlanabilir hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Bayburt'un meşhur çökeleğinin enfes tadı bu börekte hayat buluyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram çökelek
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Çökeleği geniş bir kasede çatalla ezin.
- Yumurtaları ekleyin, tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini sıvı yağ ile yağlayın.
- Yufkanın ortasına hazırladığınız çökelek karışımından ekleyin.
- Yufkayı katlayarak börek şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreklerin üzerine susam serpin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çökelekli yufka böreğinizin daha lezzetli olması için çökeleği mümkünse taze olarak kullanmaya özen gösterin. Yufkaları hafif kurutmak, böreğin gevrek olmasını sağlar. Fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve parlaklık kazandırır. Ayrıca, çay ya da yoğurt ile beraber servis etmeniz tadını daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran veya taze salata ile harika bir şekilde servis edilebilir.
