Bayburt'un Ünlü Su Böreği
Tarife Giriş
Bayburt su böreği, ince yufka katmanları arasına özenle yerleştirilen kıyma veya beyaz peynir gibi malzemelerin eklendiği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, lezzetli bir çatlama dokusuna ve harika bir lezzet uyumuna sahip. Hazırlık ve pişirme adımlarını takip ettiğinizde, misafirlerinizi etkileyecek harika bir börek elde edeceksiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 50 ml zeytinyağı
- 100 gram tereyağı
- Karabiber
Yapılışı
- Un, su, tuz ve yumurtayı bir kaseye alarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve pişirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Hamuru ince ince açın ve yağlı kağıt üzerinde üst üste koyun.
- Yufkaların arasına hazırladığınız harcı ve beyaz peynir serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken, yufkaların ince açılmasına dikkat edilmelidir. Harç ile yufkaların arasındaki dengeyi iyi ayarlamak, böreğin lezzetini artıracaktır. İsterseniz, yufkaları yağlamak yerine su ile ıslatmayı da tercih edebilirsiniz. Ayrıca, fırından çıkarmadan önce üzerini streç film ile kaplamak, yufkaların yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği, yanında yoğurt, ayran veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, domates, turp veya zeytin gibi mezeler ile de birlikte sunabilirsiniz.
