Bayburt Usulü Etli Kuru Fasulye Tarifi ile Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Bayburt usulü etli kuru fasulye tarifi, lezzetli kuşbaşı etlerin, kuru fasulyenin ve baharatların uyumu ile hazırlanır. İyi bir et seçimi ve doğru pişirme teknikleri ile yemeğinizi zenginleştirirken, fasulyelerimizi yumuşak ve lezzetli hale getiriyoruz. Uzun süre pişirerek sağlam bir lezzet ortaya çıkacak ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sarımsakları doğrayarak ekleyin, ardından domates salçasını ilave edin.
- Islattığınız ve süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu ve baharatları ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin, gerektiğinde su ekleyin.
Püf Noktaları
Bayburt usulü etli kuru fasulyenin lezzeti için en önemli püf noktası etin kalitesidir. İyi bir dana eti kullanmak yemeğin tadını direkt etkiler. Ayrıca, kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması, yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar. Pişirme aşamasında su eklerken kaynamış su kullanmaya özen gösterin, bu şekilde yemek soğuyup pişme süresi uzamayacaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, turşu, yoğurt veya salata ile servis edilebilir.
