Bayburt Usulü Isırgan Çorbası: Kış Aylarının En Lezzetli Alternatifi
Tarife Giriş
Bayburt'ta kış günlerinin vazgeçilmezi olan Isırgan Çorbası, sadece bir çorba değil, aynı zamanda sağlıklı bir tarif. Isırgan otu ile birlikte patates, soğan ve baharatların buluştuğu bu çorba, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile kış aylarının yıldızı. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, sıcak bir ikram olarak misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir alternatif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram ısırgan otu
- 1 adet büyük patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle ısırgan otlarını yıkayın ve doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, patatesi soyup küp şeklinde kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış ısırgan otunu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Son olarak suyu ekleyin, kaynadıktan sonra tuz ve baharatları da ilave edin.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı limon suyunu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Isırgan çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ısırgan otlarının taze ve genç olanlarını seçmektir. Yaşlı yapraklar acı olabilir. Ayrıca, çorbanın besleyici değerini artırmak için içine birkaç kaşık yoğurt da ekleyebilirsiniz. Çorba servisinden önce limon suyu eklemek, hem lezzeti artıracak hem de vitamin açısından zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Isırgan çorbası, yanında taze ekmek veya sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası eşliğinde sunmak da güzel bir seçimdir.
