Bayburt Usulü Kuzu Tandır

• 08.05.2025 00:45

Bayburt mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan kuzu tandır, yavaş pişirilmiş kuzu etinin enfes tadı ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Bu tarif, aile sofralarınıza zenginlik katacak ve misafirlerinizin beğenisine sunabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu bir yemek. Kuzu etinin yumuşaklığını ve içindeki baharatların aromalarını mükemmel bir şekilde birleştiriyor. İster özel günlerde ister günlük yemeklerinizde tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bayburt usulü kuzu tandır, yavaş pişirme tekniği ile hazırlanan bir yemektir. Öncelikle kuzu eti, zeytinyağı ile marine edilir ve baharatlarla tatlandırılır. Ardından, fırında yavaşça pişirilir. Yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmek için uzun süre pişirilmesi gerekir. Yanında sunulacak garnitürler ile zenginleştirildiğinde, muhteşem bir ana yemek olarak sofralarınıza servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (tercihen but kısmı)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kimyon ile iyice marine edin.
• Marine ettiğiniz etleri 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen etleri geniş bir tencereye alın, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısarak 2 saat pişirin.
• Pişen eti fırın tepsisine alın ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken etin yumuşak olması için marine süresine dikkat edin. Etin en az 1 saat dinlenmesi, baharatların ve yağın ete işlemesi için önemlidir. Ayrıca pişirme süresini aksatmayarak etin iyice yumuşamasını sağlamalısınız. Fırında pişirirken üzerini kapatmak, etin kurumasını önleyecek ve daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis kuzu tandırın yanında pilav, bulgur ya da çeşitli sebze garnitürleri ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca yöresel yoğurt ya da yeşil salata ile güzel bir uyum sağlar.