Bayburt Usulü Mantarlı Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt Mantarlı Pilav, özenle seçilmiş pirinç ile taze mantarların buluştuğu, lezzeti ve besleyiciliği ile dikkat çeken nefis bir yemektir. Öncelikle mantarlar sotelenir, ardından pirinç ile harmanlanarak pişirilir. Sonuçta, kremamsı bir doku ve zengin bir tat elde edilir. Hem öğle hem akşam yemekleri için harika bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram mantar
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Pirinçleri nişastasını salması için 20 dakika tuzlu suda bekletin, sonra durulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Mantarı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Su veya et suyunu, tuzu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Pilavı ocaktan alın, demlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Servis ederken maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Pilavın daha lezzetli olması için mantarları kullanmadan önce temizleyip dilimlemeye özen gösterin. Pirinci ıslatmak, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Su ölçüsü, pilavın çeşidine göre değişiklik gösterebilir; bu yüzden suyunu kontrol ederek ekleyin. Ayrıca pilavı demlendikten sonra karıştırmadan servis yapmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile birlikte servis edilebilir.
