Bayburt Usulü Sulu Köfte: Geleneksel Lezzetlerle Dolu!
Tarife Giriş
Bayburt usulü sulu köfte, lezzetli köftelerin aromatik et suyunda pişirilmesiyle oluşturulan bir yemektir. Öncelikle köfte harcını hazırlayıp yuvarlayarak köfte haline getiriyoruz. Ardından, et suyunu kaynatarak köfteleri içine ekliyoruz. Pişirirken sebzeler ve baharatlarla zenginleştirdiğimiz su, lezzeti artıracak ve köfteleri mükemmel bir şekilde yumuşatacaktır. Servis ederken yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 75 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram kıyma (tercihen dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı et suyu
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, sarımsakları, tuzu ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış havuçları ekleyin, 3-4 dakika soteleyin.
- Sonra doğranmış patates ve domates salçasını ekleyerek biraz daha pişirin.
- Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için kıymayı dinlendirdikten sonra yoğurun. Ayrıca köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha iyi şekil almasını sağlar. Et suyunun kalitesi, yemeğin genel lezzetini etkiler, mümkünse ev yapımı et suyu kullanın. Servisten önce en az 10 dakika dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında turşu, yoğurt veya taze bir salata ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
