Bayburt Usulü Tirit
Tarife Giriş
Bayburt usulü tirit, etin yumuşaklığı ve ekmeklerin lezzetiyle kendine özgü bir şaheser sunar. Özellikle koyun eti kullanılarak hazırlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Öncelikle etler haşlanır, ardından özel baharatlarla harmanlanır. Ekmekler de bu etli karışımla harmanlanarak servise sunulur. Bu tarif, evde kolayca yapılabilir ve sofralarınıza bayram havası katacaktır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400
Malzemeler
- 500 gram koyun eti
- 4 dilim bayat ekmek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Koyun etini bir tencereye koyun ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Tuz ile birlikte kaynamaya bırakın.
- Etler yumuşayana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın, suyu süzün ve etleri didikleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağ ile doğradığınız soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Didiklenmiş eti ilave edip baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Bayat ekmek dilimlerini bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine et karışımını dökün. İsteğe bağlı olarak et suyunu da ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tirit yaparken kullanacağınız etin kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse kuzu et kullanmayı tercih edin. Ekmeklerin bayat olmasına dikkat edin; bu, yemeğin içini çekmesi için önemlidir. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirirseniz, hem lezzet hem de görsellik açısından harika olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında cacık veya yoğurt, ayrıca turşu ile servis edebilirsiniz.
