Bayburt Usulü Yoğurtlu Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt Yoğurtlu Çorbası, yoğurt, pirinç ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan, hafif ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle pirinç haşlandıktan sonra yoğurt ilave edilir ve bu karışım çorbayla buluşturulur. Kıvamı ve lezzeti ile damakları şenlendiren bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. Servis öncesinde üzerine naneyle taçlandırmak, lezzetini daha da artıracaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 litre su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayıp, 1 su bardağı su ile haşlayın.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
- Haşlanan pirinci süzüp, yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Karışımı 1 litre kaynayan suya yavaşça dökün ve karıştırarak pişirin.
- Tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, çorba kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Servis etmeye yakın, üzerine kuru naneyi ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorbanızı sıcak servis edin ve dilerseniz üzerine kızartılmış nane ekleyin.
Püf Noktaları
Bayburt Yoğurtlu Çorbası hazırlarken, yoğurt ile yumurtayı eklerken çorbanın sıcaklığının düşmemesine dikkat edin. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Çorbanın son kıvamının daha yoğun olmasını istiyorsanız, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında sıcak pide ya da ekmek ile servis etmek, çorbanın lezzetini daha da artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında ev yapımı pide, salata veya zeytinyağlı meze çeşitleri çok iyi gider.
