Bayburt Usulü Yoğurtlu Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt usulü yoğurtlu çorba, yoğurt, un ve taze otlar ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Öncelikle un, yağ ile kavrulur, ardından su eklenir. Kaynadıktan sonra içine yoğurt eklenir. Taze otlar ve baharatlar ile tatlandırılarak servis edilir. Sağlıklı ve besleyici bir başlangıç olan bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletecek bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı un
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Fresh maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve unu ekleyip yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Yavaşça suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynaya başladıktan sonra yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin.
- Tuz ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve pişirmeye devam edin.
- Servis sırasında üzerine kuru naneyi serpin ve taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yoğurt eklerken sıcaklığın düşmemesine dikkat edin, yoksa yoğurt kesilebilir. Çorbanın yoğunluğunu isteğinize göre su ilave ederek ayarlayabilirsiniz. Servisten önce çorbanın bir kısmını derin bir kaseye alıp, üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Taze otlar kullanmak, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt usulü yoğurtlu çorba, yanında taze bir salata ve zeytinli ekmek ile harika bir tamamlayıcı olur.
