Bayburt Yayla Çorbası: Unutulmaz Bir Nostalji
Tarife Giriş
Bayburt yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve nane gibi doğal malzemelerle hazırlanan, kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Öncelikle pirinçler haşlanır, ardından yoğurt ve un ile karıştırılarak çorbaya eklenir. Son aşamada nane eklenerek lezzeti artırılır. Hazırlanışı kolay olan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 30 dakika.
- Pişme Süresi: 20 dakika.
- Tür: Çorba.
- Mutfak: Türk mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
- Kalori: 150 kalori.
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tencerede suyu kaynatın ve pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve yumurta sarısını iyice çırpın.
- Pirinçlerin pişmesi tamamlandığında, yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin, son olarak kuru naneyi de üzerine serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının en önemli püf noktası, yoğurt karışımını çorbaya eklerken sürekli karıştırmaktır. Bu şekilde yoğurdun kesilmesini önleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı sunmadan önce üzerine biraz kızartılmış zeytinyağı ekleyebilirsiniz, bu hem lezzetini arttırır hem de sunumunu güzelleştirir. İsteğe bağlı olarak limon suyu da eklenebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze ekmek, zeytin ve salata ile harika bir şekilde eşlik eder.
