Doğanın Lezzeti: Bayburt Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt ekmeği tarifi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve sağlık açısından faydalı malzemeler içeren bir tariftir. Öncelikle un, su, tuz ve maya ile hamur yoğrulur. Hamur, mayalandıktan sonra şekil verilerek tekrar mayalanmaya bırakılır. Ardından fırında pişirilip altın rengi alana kadar beklenir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir ekmek elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kcal
Malzemeler
- 500 gram tam buğday unu
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kabın içinde su, şeker ve kuru mayayı karıştırın, mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
- Ayrı bir kabın içinde unu ve tuzu karıştırın.
- Aktifleşen maya karışımını unun ortasına ekleyin, zeytinyağını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamuru 10-15 dakika boyunca yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru bir bezle örtün ve 1-2 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yoğurup havayı alın, şekil verin ve tekrar mayalanması için 30 dakika bekletin.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıktığında soğumaya bırakın, dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Bayburt ekmeği yaparken unun kaliteli olması lezzeti artırır. Hamurun mayalanma süresine dikkat edin, bu süre hamurun kabarması için çok önemlidir. Fırını önceden ısıtmak, ekmeğin dışının daha çıtır olmasına yardımcı olacaktır. Ekmeğin üstüne su püskürtmek, buhar ile pişmesi için iyi bir yöntemdir. İsterseniz içine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt ekmeği, zeytinyağı, beyaz peynir, zeytin, doyurucu çorba çeşitleri ve ev yapımı meyve reçelleri ile harika bir uyum sağlar.
