Evelik Kavurması: Doğanın Lezzeti
Tarife Giriş
Evelik kavurması, taze evelik otlarının zeytinyağı ve soğanla kavrulmasıyla hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, evelik otları, baharatlarla zenginleştirilerek lezzetlendirilir ve enfes bir yemek haline getirilir. Tarife göre hazırlanan evelik kavurması, sağlıklı ve hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 100 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze evelik otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Evelik otlarını yıkayıp, ayıklayın ve iri doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız evelik otlarını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak, evlilik otları solana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Püf Noktaları
Evelik kavurması yaparken, taze otların en lezzetli hali için yaz aylarında toplamanız iyi olur. Ayrıca, evelik otlarını kavurmadan önce iyi bir şekilde yıkadığınızdan emin olun. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeği kişiselleştirebilir, dilerseniz üzerine limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz. Eğer otlar fazla su bırakıyorsa, pişirme süresini kısaltabilir ya da ocaktan alırken suları süzülebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Evelik kavurması, yanında pilav, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
