Geleneksel Bayburt Haşılı Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt Haşılı, özenle seçilmiş etler ve buğdayın muhteşem bir araya geldiği bir yemektir. Lezzetli sosuyla birlikte sunulduğunda, çok sayıda kişi tarafından beğenilen bir alternatif olur. Yüksek besin değerine sahip olan bu yemek, özellikle soğuk kış aylarında sıcak bir alternatif sunar. Hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile aile yemeklerinde sıkça tercih edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 su bardağı buğday
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin.
- Bir tencerede tereyağını eritip, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin, tuzu ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Şişen buğdayı ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
- Servis öncesi 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Haşılı tarifinde, eti önceden haşlayarak yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Klasik sunum için yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için pişirme işlemi sırasında taze baharatlar eklemek de önerilir. Ayrıca, haşlı etlerin üzerine taze nane veya maydanoz koyarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt Haşılı'nın yanında taze bir salata, yoğurt veya turşu yiyerek yemeyi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı da bu yemeği tamamlayacak harika seçeneklerdir. Yanında soğuk içecekler tercih etmek ferahlatıcı bir etki yaratacaktır.
