Hatchi'nın Eşsiz Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt çiğ börek, kıyma ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan, ince hamur içinde çıtır çıtır kızartılarak sunulan bir lezzettir. Bu tarif, 8 kişilik bir porsiyon için gerekli tüm bilgileri içermektedir. Hazırlanması oldukça keyifli olan bu çiğ börek, özellikle midye dolma gibi sevilen atıştırmalıklarla birlikte servis edilebilir. Kıymalı harcınız bir tıka kadar doldurulmalı ve hamur yeterince ince açılmalıdır. Sonuç olarak ortaya çıkan çıtır çıtır çiğ börek, tüm sofraları renklendirecek.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yeteri kadar yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, su ve tuzu bir kapta yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
- Kıyma harcına baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurunuzu ince açmaya dikkat edin. Ayrıca kızartma işlemini yaparken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Bu, çiğ böreğinizin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Kıyma harcına eklediğiniz baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer yağda kızartmak istemiyorsanız, fırında da pişirerek sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bayburt çiğ börek, yanında ayran, yeşil salata veya turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca adaçayı çayını da alternatif olarak düşünebilirsiniz.
