Kışın Enerjisi: Bayburt Kara Lahana Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt Kara Lahana Çorbası, doğanın bize sunduğu lezzetler arasında yer alan kara lahana ile yapılmaktadır. Bu çorba tarifi, zengin besin değerleriyle doludur. Ilık ve doyurucu bir şekilde hazırlanan çorba, önce sebzelerin kavrulmasıyla başlayıp, ardından su eklenerek pişirilir. Son olarak baharatlar ve diğer malzemelerle tatlandırılır, böylece mükemmel bir kış çorbası elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 175 kcal
Malzemeler
- 500 gram kara lahana
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kara lahanaları ince ince doğrayın ve bir kenara alın.
- İlk olarak büyük bir tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, 5 dakika kadar soteleyin.
- Doğranmış kara lahanayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Tuz ve baharatlar ile tatlandırın, biraz daha kaynatın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kara lahana çorbasının lezzetini artırmak için, kavurma aşamasında soğanları iyice pembeleştirmek önemlidir. Ayrıca, çorbaya ekleyeceğiniz limon suyu, lezzetini tazeler ve asidik bir tat katar. Çorbanızın daha kremsi olmasını istiyorsanız, pişirme işleminin sonuna yakın bir süreçte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında ev yapımı ekmek, zeytinyağı ve limonla hazırlanan bir salata harika bir eşlikçi olabilir.
