Kıymalı Börek Dolgulu El Açması
Tarife Giriş
Kıymalı börek, taze yufka ve iç harcıyla hazırlanan lezzetli bir tariftir. Kıyma, soğan ve baharatlar ile zenginleştirilen iç harcı, ince açılmış yufkalarla bir araya gelerek, çıtır çıtır bir börek oluşturur. Fırında pişirdikten sonra sıcak servis edildiğinde, hem görünümüyle hem de tadıyla beğenileri toplayacaktır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 adet yufka
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz
Yapılışı
- Soğanları ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın, ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürün.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin, kenarlarından iç harç yerleştirin ve börek şeklinde sarın.
- Fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreğin iç harcında kullanacağınız kıymanın yağlı olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Yufkalarınızı ince açarak hazırlarsanız, böreğiniz daha çıtır bir hale gelecektir. Ayrıca, yumurta sarısı sürmeden önce yufkaların üzerine biraz su serperseniz, kıvamı daha güzel olacaktır. Servisten önce böreklerin üstüne susam veya çörek otu serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı börek, yanında bir kase yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile hafif bir yemek deneyimi sunar.
