Lezzetli Bayburt Ketesinin Tarifi
Tarife Giriş
Bayburt'un ketesi, ince bir hamurun içerisine yerleştirilen kıymalı veya peynirli harçla yapılan bir çeşit börektir. İlk olarak hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından hazırlanan iç malzemesi, hamurun içine konularak düzgün bir şekilde kapatılır. Pişirme aşamasında genellikle fırın tercih edilir, böylece dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalır. Sonuç, herkesin beğenisini toplayacak, lezzet dolu bir börek olacaktır.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 300 gram kıyma veya beyaz peynir
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alın, ortasını havuz gibi açın. Su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru bir bez ile örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıyma ve doğranmış soğanı karıştırın, karabiber ile tatlandırın.
- Dininlenen hamuru küçük parçalara ayırın ve açın, ortalarına harcı yerleştirip kapatın.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun daha yumuşak olması için dinlendirme süresine dikkat edin. İçeceğiniz harcı istediğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz, patates veya sebze ekleyebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekletirseniz daha lezzetli olur. Ayrıca, üzerine susam veya çörek otu serpiştirmek de hoş bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, çay, çeşitli mezeler veya salatalar.