Lezzetli Bayburt Yufkası
Tarife Giriş
Bayburt Ekşili Börek, ince yufkaların içerisine yerleştirilen ekşi bir harçla hazırlanır. Genellikle yoğurt, ceviz ve baharatlarla zenginleştirilen bu iç malzeme, yerfıstığı yağı ile dinlendirilen yufkalarla birleşerek muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Hem hafif hem de lezzetli olan bu börek, hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Dikdörtgen dilimler halinde kesilerek sunulan bu börek, yanında yoğurt ile servis edilirse daha da lezzetli olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 100 gram ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz nane
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Yufkaları açın ve temiz bir yüzeye serin.
- Bir kasede yoğurt, su ve zeytinyağını karıştırın.
- Yufkanın üzerine bu karışımdan sürün ve ceviz içinden eşit şekilde serpin.
- İkinci yufkayı üzerine kapatın ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak dikdörtgen bir şekil oluşturun.
- Böreği bir yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Altın sarısı olana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bayburt Ekşili Börek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, yufkaların kurumamasıdır. Eğer yufkalar kurursa, böreğinizin dokusu istediğiniz yumuşaklığa ulaşmayabilir. Bu nedenle, yufkaları açarken nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Ayrıca iç harcı için kullandığınız cevizlerin taze olmasına dikkat edin. Kurutulmuş veya bayat ceviz kullanmak, böreğin lezzetini olumsuz etkileyebilir. Servis ederken yanında yoğurt sunmayı ihmal etmeyin; bu, tadı zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bir kadeh soğuk ayran veya taze bir salata ile bu börek harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşu veya baharatlı yoğurt ile sunulması da önerilir.
