Lezzetli Kereviz Harcı ile Dolu Kerevizler
Tarife Giriş
Kereviz dolması, baharatlarla zenginleştirilmiş harcın, iştah açıcı kerevizlerin içine doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, ince doğranmış sebzeler, pirinç ve baharatlarla hazırlanan harcın kerevizlerin içine doldurulmasıyla nefis bir yemek ortaya çıkmaktadır. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy kereviz
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Kerevizleri dikkatlice soyun ve ortadan ikiye kesin. İçini bir kaşık yardımıyla boşaltın.
- Pirinçleri su ile yıkayın ve süzün.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, havucu rendeleyin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin, ardından havucu ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin, sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Harcı ocaktan alın, kerevizlerin içine doldurun.
- Kerevizleri tencereye yerleştirin. Üzerine sebze suyu ekleyin, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları servis yapın.
Püf Noktaları
Kereviz dolması hazırlarken, kerevizlerin taze ve sert olmasına dikkat edin. Kerevizlerin içine sebze harcını doldururken fazla sıkıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken dağılabilirler. Harcın lezzetini artırmak için bir miktar limon suyu ve taze baharatlar oraya ekleyebilirsiniz. Özellikle nane ve dereotu ile harcı zenginleştirmek, yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kereviz dolması yanında yoğurtlu bir salsa veya cacık ile servis yapılmasını öneririz. Ayrıca yanına bulgur pilavı ya da çılbır da güzel bir uyum sağlayacaktır.
