Tadına Doyum Olmayan Kaburga Dolması
Tarife Giriş
Kaburga dolması, lezzetli bir harçla doldurulmuş yumuşak kaburga etlerinden oluşan bir yemektir. Öncelikle kaburgalar güzelce hazırlanır ve içleri özlü bir harç ile doldurulur. Pişirme süresi, etin yumuşaklığı ve harcın aromalarının birleşmesi açısından oldukça önemlidir. Dışarıda etin zengin lezzetini hissederken, iç kısmın yumuşaklığı ile hayranlık uyandıracak bir yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 100 gram ceviz içi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kaburgaları temizleyin ve ince bir şekilde açın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencereye zeytinyağını ekleyip soğan ile sarımsağı kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından salçaları ilave edin.
- Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, ardından 3 su bardağı suyu ekleyip pişirin.
- Hazırlanan harcı kaburgaların içine koyun ve dikkatlice kapatın.
- Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
- Son 15 dakikada folyo çıkartarak kaburgaların üstü kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar, etin yumuşak olması için yeterli pişirme süresini ayarlamaktır. Ayrıca harç içindeki baharatların dengesi lezzet açısından çok kritiktir. Kullanacağınız pirincin kalitesi ve yıkanma süresi de önemli bir faktördür. Eğer dolmaları daha önceden hazırlamak isterseniz, pişirme işleminden önce buzdolabında bir süre dinlendirirseniz lezzetleri daha iyi bütünleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması, yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edilebilir. Bunun yanı sıra, yeşil salata ve zeytinyağlı meze çeşitleri ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
